Pempek Palembang
Selasa, April 07, 2009
Leave a Comment
Setelah kemaren saya cerita-cerita tentang wisata kota malang dan Oleh-oleh khas malang, kali ini saya akan bercerita tentang pempek palembang. Bagi yang wong kito galo, mungkin sudah tidak asing lagi dengan yang namanya pempek ini. Berhubung suami orang palembang, makanya saya jadi doyan banget nih makan pempek, tekwan, model, otak-otak dan tak lupa si kerupuk kemplang yang rasa ikannya begitu terasa. Duuh... klo inget itu bawaannya mao pulang deh ke palembang.
Jenis pempek yang terkenal adalah "pempek kapal selam". Ada juga yang lain seperti pempek lenjer, pempek bulat (atau terkenal dengan nama "ada'an"), pempek kulit ikan, dan pempek telur kecil, dan pempek keriting.
Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Cuko adalah teman makan pempek yang setia, dibuat pedas untuk menambah nafsu makan
Sejarah pempek
Menurut sejarahnya, pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang-Darussalam. Nama empek-empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan "apek", yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina.
Berdasar cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi. Hasil tangkapan itu belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Si apek kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru. Makanan baru tersebut dijajakan oleh para apek dengan bersepeda keliling kota. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan "pek … apek", maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai empek-empek atau pempek.
Namun cerita rakyat ini patut ditelaah lebih lanjut karena singkong baru diperkenalkan bangsa Portugis ke Indonesia pada abad 16. Selain itu velocipede (sepeda) baru dikenal di Perancis dan Jerman pada abad 18. Walaupun begitu sangat mungkin pempek merupakan adaptasi dari makanan Cina seperti baso ikan, kekian ataupun ngohyang.
Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih.
Pada perkembangan selanjutnya, digunakan juga jenis ikan sungai lainnya, misalnya ikan putak, toman, dan bujuk. Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah.
Sumber: Wikipedia
Klo sudah begini, bawaannya mo beli pempek nih.
wah empek-empek...mau dongg, untung aku lagi gak hamil, biar gak kesampean gak masalah, klo lagi hamil aku kejar yg bikin artikel ini utk ngirimin aku empek2 hahahaha.....
saya pesen yang ukuran jumbo yaa, 8 (no partai) dan 1 (no caleg) yaaa
wah makanan wong kito gilo eh salah wong kito galo hehehe salam kenal, gue orang palembang asli :p
org palembang berkumpul disini hihiihi..
bikin aq ngiler nih bunda :D
jadi ngiler bacanya hehehe...
Ada mpek-mpek pesawat poker nggak bunda,.... becanda bun... Jadi kepingin nyicipin.
wah jadi pengen.. :)
mau donk :)
krimin donk bund :)
ada yang mau ?? saya mauuuu
pesen sebaskom ya Bunda...;)
bikin kepingin aja dech...*ngilerdotcom*
Bun..aku lapar sangat nih
waduhh pempek palembang itu makanan favoritku
kalo enak, sikat saja!gak usah lama-lama!
ngilerrr :D
duh gmn nih... ngantuk2 ada empek2!?!?!?
ddduhhh jd gk yah ngantuknya?!?!?!?
wadduuh jadi laper gini.
uhuhu..
ngiler mode on:
heu
bundazka,
lama ga mampir neh.. kabar baik Bun?
duhhh ngomong2 pempek, sy suka banget tuh
jd laperrr, cari soto ayam di dpn ahhh.. LOH?!!
hehehehe ^^
Bund bisa buat nya gak....?
hayo kita buat bareng yuks...
aq bisa loh buatnya...
diriku kan wong Plembang jugo hehehe...
jadi gitu tokh bunda..sejarah pempek..
oya, saya paling suka pempek kapal selam dan pempek lenjer bunda..
apa dulu udah ada kapal selam ya bunda..sehingga disebut pempek kapal selam? hihihi
hmmmm....papinya jeriova paling suka neh..pempek palembang,coba bunda bikin pempek malang ada gak yah heehe
waduh...waduh...bkn laper nih.........
Tempatku, Bangka juga banyak Pempek & kemplang (kerupuk).....uenak.....
pempek emank maknyusss hehehe...
Aduh, Kok tiba-tiba jadi lapar ya???? Heheheh.. Pesen Pempek ahhhh....
seminggu sekali mengkonsumsi empek2 palembang buatan penjual di kampung saya...; rasanya ajek, mungkin karena jenisnya jug ajek; hemmmmm, pedassssssssssssssss, karena sambalnya banyak
Laper bunda...
wah jadi tau jenis2 mpek-empek nih Bun, taunya ma empek2 palembang doang, g tau kalo ada empek2 kapal selem segala he..he..
Waowww jadi ngeces nich
Baru tau, suaminya orang Palembang
Kapan ke Palembang?
Pondokku
wah,,, siang2 yang panas gini, enaknya makan mpek-mpek....
jadi Ngiler...
baru sekali ke Palembang euyh...
Jadi Ngiler nech :)
kyknya enak bngt tuch
Btw salam Dari Sukses Bisnis Online
pempek enak tenan :D
Wah, banyak jajanan nich...
Ngomong2, sudah dapat berapa $ dari iklannya Bun.
Sukses buat Bunda Azka sekeluarga...
Semoga jajanannya laris, iklannya juga banyak yang ngeklick.
wah, bund yg enak yg kapal selam tuh, mungkin krna ada telornya kali eah, di nikmati lagi anget-anget, nyam,,,nyam,, sedap
wah...aq juga paling gemar pempek palembng lho...tp aq cm beli aja,ga bs membuatnya,hehe
,aargh...jadi lapeer....
,kangen pengen mkan mpek2
,dlu sering dibeliin ayah....
pagi2 gini enaknya makan empek2..
Nyam...nyam...
*ngantuuk....*
wai, lemak nian pempek nyo Bunda, kami tiap hari makan pempek di rumah, bagi wong palembang asli sarapan musti ado pempek dan cuko, kalu dak katek cuko wong palembang pacak mati, mak itulah saking lemaknyo, salam bae ke misua, kalau mau resepnya berkunjung donk ke blog ku
waduh bunda,,,
hny juga baru balik dari palembang,,puas de makan pempek.hehehe
:)
Saya juga penggemar berat makanan Pempek Asli Khas Palembang? Apalagi kalau makannya passs abiss ….hujan….hmm…yummy.. dan di Bogor juga ada yang jual Pempek yang uueeenaak dan maaanntaaaps?!, seperti di Kota asalnya Palembang, …….yang pasti sich…. siiiips dech aroma dan rasanya,... lokasinya di Perumahan Ciomas Permai namanya “ PEMPEK XENA “, Pempek Palembang Asli, dibuat dari Ikan Tenggiri, ( tempatnya kira–kira 100 m, sebelah kanan dari pintu gerbang perumahan ) salam…….. dari Penggemar Pempek di Kota Hujan Bogor
mantap coi info kulinernya kapan2 kalo pas longgar
insya. d coba dech
Health & Beauty 2
Health & Beauty 3
bun.. resep pempeknya mana nih...
saya paling suka nih sama pempek ada'an sama otak-otaknya bun
enak banget ya????
mantap cuy...buat ah..
hmm, sangat menggugah selera. Pernah coba buat tapi gatot terus. Salam.